пятница, 22 июля 2011 г.

Представители российских ритейл компаний объединятся в сентябре на мероприятии «Retail Fest 2011»

C 5 по 7 сентября 2011 года в Москве будет проходить выставка торгового оборудования, ритейл маркетинга и технического оснащения магазинов «SHOP DESIGN RetailTec Russia 2011», в которой примет участие JosDeVries The Retail Company.

По этому случаю, 6 сентября, компания устраивает специальный вечер для своих коллег - «Retail Fest 2011». Цель этого мероприятия – собрать вместе представителей российского ритейла с международными компаниями и организациями, которые ведут активную деятельность на российском рынке.

Этот вечер предоставит гостям отличную возможность встретиться со своими коллегами. Кроме этого, в программу нашей неформальной встречи войдут выступления европейских знатоков современных трендов. В этот вечер также будет дан старт ежегодному мероприятию: The Russian Retail Awards, награды которого впервые будут вручены в 2012 году.

Праздник со специальной программой будет проводиться в самом центре Москвы в здании Московского офиса дизайна MOD-Building. Стандартная цена за вход на вечер 150 Евро с человека. Если Вам интересно посетить данное мероприятие или Вы хотите стать его партнером или информационным спонсором, обратитесь, пожалуйста, в московский офис компании:

Тел. 8-915-159-1021
Email: a.sergeeva@josdevries.eu, Анна Сергеева

Программа мероприятия:
19:00 Встреча гостей и фуршет

20:00 Открытие вечера. Представление награды Retail Award 2012

20:15 Первая презентация. Спикер: Эрнст Консенхейм
«Высокоскоростное развитие»
• Тезисы о будущих сценариях и ритейл стратегиях
• Иллюстрации тезисов по стратегии
• Успешная практика компании Jumbo, Нидерланды

21:15 Вторая презентация. Спикер: Тон Дамен
«Житель социальных сетей»

22:00 «Retail Fest Lounge», DJ

Дата проведения: 6 сентября 2011

четверг, 21 июля 2011 г.

«САШЭ»: женский гипермаркет товаров для дома - RetaiNews




Осенью 2010 года в Тюмени открылся первый магазин сети женских гипермаркетов товаров для дома «САШЭ», для которой была разработана принципиально новая для российского рынка товаров household концепция. Авторы проекта новой сети – консалтинговая компания Retaility, специализирующаяся на проектах по созданию новых и развитию существующих торговых сетей, и голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.
Задача, которая стояла перед разработчиками «САШЭ» – создать формат классического магазина товаров для дома, который можно будет успешно тиражировать в Тюмени и других городах России. Изначально было определено, что это должен быть магазин крупного формата (1500 - 3000 кв.м.), позволяющий приобрести в одном месте любой необходимый для ухода за домом товар.
Идея «женского» гипермаркета родилась в ходе исследований потребительских предпочтений, которые проводили для проекта специалисты компании Retaility. Выяснилось, что «товары для дома» – категория настолько широкая, что единого понимания того, что она в себя включает, просто не существует. Для мужчин «товары для дома» – это, прежде всего, инструменты, бытовая электроника. Для женщин – это занавески, ковры, вазочки и другие товары для украшения жилища. Таким образом, только женщины понимают под «товарами для дома» именно то, что является классическим ассортиментом магазинов household. Это подтверждает и статистика продаж – 80-90% покупателей товаров household составляют женщины.
Исследование также показало, что мужчины относятся к товарам для дома «функционально», а для женщин покупка household товаров – это удовольствие, а также, зачастую, важная часть самореализации. Таким образом, в основу позиционирования нового бренда была положена идея подчеркнуто женского магазина товаров household, что придало ему дополнительную ценность у ключевой целевой аудитории.
Каким должен быть идеальный женский магазин? Он должен быть красивым, современным («модным») и очень удобным. Характеристика «модный» в «САШЭ» находит выражение в актуальном современном оформлении, звучании модной музыки, широком использовании декорационных материалов. В такой магазин можно иногда заглянуть, просто чтобы познакомиться с последними новинками в области декора. «Удобный» магазин – тот, в котором легко совершать покупки. Это восприятие достигается через акцент на качестве сервиса, интуитивно понятную навигацию. Здесь легко найти нужный товар, легко получить грамотную консультацию, у магазина максимально удобный режим работы.
«Женская» тема обыгрывается в оформлении торгового пространства с помощью использования «женских» цветов, мягких округлых форм, эмоциональных фотографий. Кроме того в магазине есть специальные «женские» сервисы – к примеру, есть возможность заказать доставку товара «до автомобиля». Эта тема также активно используется и в коммуникациях «САШЭ». Так, на входе в магазин первоначально висел стикер, разрешающий вход в магазин мужчин «только в сопровождении женщин». Коммуникации магазина обращают внимание женской аудитории на то, что это место, созданное специально для них. Для мужчин «САШЭ» позиционируется как магазин, который «знает, что нужно женщине», в котором, благодаря специально подобранному ассортименту, можно купить подарки, которые с большей вероятностью понравятся женщинам.
Особенное внимание создатели «САШЭ» уделили вопросу ценообразования. Принцип «красоту – в массы», или, по-другому, возможность покупки красивых, эксклюзивных товаров для дома по доступным ценам, является важнейшим для данного формата. Основу ассортимента составляют товары в среднем ценового сегменте, при этом в каждой категории обязательно есть товар «первой цены». В магазине присутствует постоянная ценовая коммуникация, акцентирование внимания на том, что в магазине всегда что-то можно купить выгодно. В визуальном оформлении магазина также учли этот момент – акцент на эксклюзивности, «сверхмодности» в оформлении сознательно избегался, чтобы не «отпугнуть» покупателей с «умеренным» уровнем дохода.
Наиболее выигрышные места торгового зала отданы товарным группам: декорирование интерьера, домашний текстиль и посуда. Дизайнеры с особой тщательностью подошли к разработке оборудования для этих товарных групп: здесь использовались как стандартные металлические стеллажи разных высот, создающие обзор на все отделы магазина по принципу «арены», так и множество нестандартных столов, подиумов, которые позволяют трансформировать высоту, сочетать разные цвета – для контраста с товаром и его лучшей презентации. Столы изготовлены из привычных материалов – металлическая основа и МДФ, но смотрятся очень оригинально.
Огромную роль в общем визуальном оформлении играет система навигация и постеры. Именно эти элементы прежде всего передают эмоции, настроение, «говорят» с покупателями. Используются фотографии с акцентом на счастливые женские лица, на подчеркивание групп ассортимента (декор, детские отделы), на сезонность (4 смены постеров – для каждого сезона), на акции (особый красный цвет). В магазине есть специальные зоны, где при помощи графики презентуются актуальные в этом сезоне коллекции товаров для дома и декорирования. Вся графика и навигация вместе смотрятся очень гармонично, решены в единых цветах, соотносятся с лого и фирменным стилем «САШЭ».
С особой тщательностью дизайнеры подошли к оформлению внешних витрин. Это задекорированные стандартные стеллажи, которые позволяют с внешней стороны представить новые товары, коллекции, фото и постеры, используя всю высоту витрины и создавая эффект объема, а с внутренней стороны служат для выкладки товара. В то же время между стеллажами оставлено место, чтобы покупатели могли заглянуть внутрь торгового зала.
Изюминкой магазина «САШЭ» является отдел «Хобби» с лучшим в городе ассортиментом товаров для хобби и творчества. Декораторы «САШЭ» проводят мастер-классы, на которых покупательницы могут научиться конкретным декоративных техникам, чтобы воплощать свои креативные идеи по благоустройству своего жилья. Мероприятия проходят бесплатно – нужно только оплатить материал, которые потребуется для создания hand-made предмета интерьера или подарка. Мастер-классы «САШЭ» приобрели в Тюмени большую популярность и даже стали объектом внимания СМИ: недавно сюжет о мастер-классах «САШЭ» вышел по городскому телевидению.
Название «САШЭ» появилось на последнем этапе проекта, когда процесс проработки формата компанией Retaility был практически завершен. Это очень ответственный момент – когда найдена ключевая идея, важно, чтобы она не осталась на бумаге, а была реализована в атрибутах бренда, в том числе – в его названии. С этой задачей успешно справились в Jos de Vries The Retail Company. Сашэ (от французского «sachet») – «сухие духи», маленький мешочек с лепестками душистых цветов, который кладется рядом с бельем и одеждой. Это исключительно женская вещь, только женщины видят за этим словом реальный предмет и ассоциируют его с уходом за домом. Большинство мужчин слышат только красивое слово, но не знают, что это такое. Вот такие секреты домашнего юута.
Сеть женских гипермаркетов товаров для дома «САШЭ» входит в крупнейший в Тюмени холдинг «Партнер», оперирующий гипермаркетами «Мосмарт», супермаркетами «Пчелка» и DIY-гипермаркетами «Южный». Первый магазин сети «САШЭ» открыт в Тюмени в ТЦ «Колумбус». Формат сети предполагает создание гипермаркетов площадью от 1500 до 3000 кв.м. в крупных торговых центрах. В планах развития сети – крупнейшие города Западной Сибири и Урала.
Авторы проекта сети «САШЭ» – консалтинговая компания Retaility, специализирующаяся на проектах по созданию новых и развитию существующих торговых сетей и голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.

http://retail-news.ru/sites/default/files/releases/2011/05/index.html?pageNumber=62

суббота, 16 июля 2011 г.

Следуй своей концепции! - статья JDV в журнале Retail News



Сегодня все более заметны и очевидны тенденции к чему движется общество, чего хотят покупатели, как ситуация в экономике влияет на их жизнь. Это не пустые слова. Ритейл-бизнес США и Европы последние 5-7 лет активно мониторит и внедряет «решения» для своих покупателей, адаптируя и модернизируя свою концепцию и магазины. Давайте познакомимся с тремя уникальными, успешными концепциями гурме-сетей из разных стран мира. Эти магазины отражают главные тенденции развития продуктовой розницы. Они совершенно различны по дизайну и стилю, но у них есть нечто общее.

Многие ритейл-дизайнеры считают, что сейчас нужно говорить не о трендах в дизайне, правильнее обсуждать тренды в концепции магазина. Дизайн – это лишь инструмент, способ выразить концепцию доступными средствами.
1.Начнем с концепции и ее воплощения в Eataly (Нью-Йорк, США). Обратите внимание на игру слов. Eat – (англ.) есть, в то же время название созвучно слову Italy, откуда родом эта сеть магазинов. Так уже в удачном названии видна идея, специализация и ассортимент. Сеть начала работу в итальянском Турине в 2007 году. Философия Eataly - качественные продукты могут быть доступны всем. Это уже не привилегия богатых. Новая торговая сеть объединила ряд небольших итальянских эногастрономических компаний–производителей пасты, вина, оливкового масла, сыров и колбас и т.д. Благодаря прямым поставкам цены на эти качественные продукты доступны. Один из слоганов сети – «Правильная еда помогает жить лучше». Сегодня Eataly открылись во всех крупных городах Италии, один магазин успешно работает в Нью-Йорке. С точки зрения дизайна и ремонта нью-йоркский магазин - очень простой, даже несколько проигрывает своим итальянским собратьям. Но в нем удалось создать уникальную атмосферу и дух итальянской гастрономии, объединить магазин и целый ряд всегда переполненных кафе (кофейня, кондитерская, гриль, пиццерия и т.д). Готовая еда и гастрономия каждый год приносит все больше прибыли супермаркетам. По прогнозам специалистов готовая еда и гастрономия вскоре будет приносит 60% от оборота, по сравнению с 40% несколько лет назад.
Eataly решен в очень лаконичных, простых цветах и материалах. Белое деревянное стеллажное оборудование для бакалеи, белая глянцевая плитка в отделах кулинарии, невычурные холодильники, высокое деревянное оборудование в винном отделе – все это спланировано так, чтобы основное внимание покупателей было обращено на сами продукты. Eataly дает три обещания покупателям: широкого выбора качественных продуктов, по минимально возможным ценам, и предлагает покупателям знания о продуктах. Сеть делится историей и особенностями продуктов, мест и людей, которые их производят. Поэтому графике и коммуникациям в магазине отведена ведущая роль. Благодаря лаконичной и очень свежей графике у покупателя складывается не только узнаваемый образ Eataly, положительные эмоции и доверие к магазину, который предлагает аутентичную итальянскую пищу.

вторник, 12 июля 2011 г.

Открыт дачный супермаркет "Дарвин" - разработка Jos de Vries


Первый дачный супермаркет «Дарвин» открылся в Солнечногорске

8 июля в г. Солнечногорске Московской области открылся первый дачный супермаркет «Дарвин» – садовый центр нового поколения, ориентированный на массового потребителя, интересующегося уходом за садом и дачей.

Идея создания новой сети магазинов принадлежит Павлу Ершову, генеральному директору компании «Гарден Ритеил Сервис» и родоначальнику одного из ведущих российских брендов минеральных удобрений, грунтов и средств защиты растений «ФАСКО». Строительство садового центра осуществила немецкая компания «Крэсс ГласКон» по аналогам садовых центров в Западной Европе. В разработке розничной концепции новой сети принимала участие консалтинговая компания Retaility. За разработку визуальной концепции отвечало голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.

«Дарвин» предлагает 12 000 наименований товаров, половину из них составляют растения, кроме того представлены товары для ухода за садом, товары для обустройства дачи и загородного отдыха – дачная мебель, бассейны, товары для обустройства пруда, создания детской площадки и многое другое. Крупный отдел магазина – комнатные цветы, включающий как сами растения, так и большой выбор кашпо, удобрений и т.д. Есть также большой отдел товаров для животных. Общая площадь супермаркета, включающая теплую, холодную и открытую площадку для торговли – 7000 кв. метров. «Дарвин» предлагает широкий ассортимент дополнительных услуг: доставка, дизайнер на час, садовник на час, анализ почв», – рассказывает Руководитель проекта Екатерина Казаринова.

Магазин рассчитан на массовую аудиторию любителей сада и огорода. «На российском garden рынке доля «заядлых» дачников, которые являются полупрофессионалами в растениеводстве, постепенно сокращается. Их вытесняет категория людей, которые хотят ухаживать за садом просто на уровне хобби. Для них важно, чтобы заниматься садоводством было легко, интересно, чтобы процесс доставлял удовольствие. На это и была сделана ставка в проекте «Дарвин», – говорит генеральный директор Retaility Андрей Богословский. – «Магазин ориентирован одновременно на москвичей, которые регулярно ездят на дачу, местных жителей ближайших городов и жителей коттеджных поселков».

Разработанные «Дарвином» совместно с дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company планировка и дизайн магазина – это сплав лучших идей из зарубежных садовых центров и собственные практические наработки. В дачном супермаркете сочетаются передовые технологии, современный дизайн, информативная и вдохновляющая на покупки навигация, задающие атмосферу постеры. Большой торговый зал продуман до мелочей, в нем легко ориентироваться и находить нужные товары.

Ключевая особенность магазина – акцент на живые, адаптированные для российских условий растения. В сознании потребителей присутствует мнение, что продающиеся в цивилизованной рознице растения, выращенные в голландских питомниках, после пересадки тяжело приживаются. В «Дарвине» эта проблема решена изначально, все растения максимально локализованы.

Магазин делает расширенное предложение для покупателей, увлекающихся декорированием в саду и у дома. В магазине много предложений готовых решений, новых вариантов использования декорирующих материалов и растений.

Кроме того, в магазине представлен эксклюзивный товар для ценителей редких растений. На церемонии открытия магазина публике была представлена сосна Wollemi – настоящая находка для взыскательных коллекционеров. «Эта сосна была названа «ботанической находкой столетия», сравнимой с находкой динозавра, до сих пор живущего на земле. Дерево обнаружено в Австралии на северо-западе от центральной части Сиднея в августе 1994 года. Теперь вырастить «живое ископаемое» можно на своем садовом участке», – говорит Екатерина Казаринова.

понедельник, 23 мая 2011 г.

Голландцы делятся знаниями по разработке стратегии

JosDeVries продает дизайн-решения, которые увеличивают продажи.
JosDeVries – ритейл-компания, которая объединяет более 50 специалистов по ритейлу. В числе специалистов – дизайнеры, архитекторы, специалисты по мерчендайзингу и эксперты по стратегии.
Дизайн должен быть отражением ценностей и миссии компании, рассказывать о процессах в магазине, оставаться актуальным как минимум ближайшие 5 лет. Именно поэтому прежде чем заниматься вопросами по дизайну, JosDeVries рекомендует определиться со стратегическими перспективами.
Компания JosDeVries проводит семинары с топ-менеджерами розничных сетей с целью определить ключевые преимущества для покупателей, выявить и задать категории-герои, на которые нужно сделать акценты в торговом зале, понять и ответить на вопросы: что же действительно важно и актуально для покупателей и что будет в приоритетах на ближайшие 5-10 лет. Этой теме посвящена книга экспертов компании JosDeVries – New Retail Relevance, которая была запущена в продажу на выставке Euroshop-2011.
18 марта 2011 года компания JosDeVries провела первый семинар по стратегии развития форматов в России.
Эрнст Консенхейм – эксперт по стратегии и форматам, делится своими впечатлениями по семинару, проведенному для компании-заказчика в г.Тюмень:
«Это очень интересный проект, компания открыта новым знаниям, хотят учиться, и доверяют нам. Команда топ-менеджеров обладаем глубокими знаниями о компании. Информации слишком много, чтобы самостоятельно выявить суть вопросов. Я становлюсь зеркалом перед клиентом, не отвечаю на вопросы, а задаю их, чтобы потом в спокойной атмосфере трансформировать все ответы в краткие и емкие характеристики».
Какие вопросы были самыми сложными для команды?
«Охарактеризовать рынок не составило проблемы, сложнее было с вопросами по «игровому полю». Игровое поле (Playfield) – это часть рынка, в которой сеть может стать лучшей. Чтобы ответить на этот вопрос, нужно хорошо понимать, для кого вы работаете, как часто к вам приходят за покупками, и что особенного вы можете предложить. И это особенное действительно должно быть нужно покупателю, иначе ваши труды пропадут даром».
Сколько человек участвовало в семинаре?
«В группе было семь участников, но они показали хорошую кооперацию. Мы рекомендуем формировать группу максимум из 5 человек, обязательно привлекать управляющих по категорийному менеджменту, маркетингу, операциям, так как эти люди будут вовлечены в процесс будущих преобразований».
С чего начинается разработка формата?
«Формат магазина не должен основываться на помещении. Формат должен базироваться на роли и функциях магазина, на ежедневном ритме жизни покупателей. И только потом нужно выбирать помещения. В реальности происходит наоборот, и не только в России. Разработка формата отталкивается от помещений, которые компания может использовать.
Разработка формата начинается с контактных точек с покупателем. Можно сравнить с соотношением времени и использования технических средств: если у вас есть 5 минут, чтобы решить вопрос – вы используете телефон, если есть 10 минут – i-pad, если больше – компьютер. Такой же ритм – с магазинами. Маленькие магазины рядом с метро и на вокзалах – для покупки продуктов на ближайшие 2-3 часа, супермаркеты – пополнение запасов на 2-3 дня, гипермаркеты – на 1-2 недели. Разные форматы для разных мест».

Автор: Татьяна Дремлюга, консультат компании JosDeVries

понедельник, 7 февраля 2011 г.

Эрнст Консенхяйм: «Мультиформатность – будущее всех успешных сетей»



Создание нового формата магазина – процесс непростой даже для опытных европейских сетей. В условиях заметно изменившегося мира и самих покупателей многие сети чувствуют необходимость дифференцироваться, отличаться от конкурентов и следовать потребностям клиентов. О подходах к разработке нового формата магазина мы поговорили с Эрнстом Консенхяймом, опытным голландским экспертом по стратегиям и ритейл-форматам, экспертом дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.
Сегодня значительно поменялась ситуация в ритейле и сами покупатели.Четко прослеживаются «движущие силы», которые сильно влияют на людей, а значит и на ритейл-бизнес. Среди таких сил можно отметить и снижение покупательской способности во многих странах, и новые трудовые условия – работу найти все сложнее, часто это временный контракт, люди меньше уверены в будущем. С другой стороны, они хотели бы простоты при шопинге, легких и быстрых покупок, экономии времени. И при этом натуральных и полезных продуктов. Такие диллемы и противоречия мучают не только покупателей, но и ритейл-бизнес. Как разработать стратегию и создать оптимальный формат магазина под такие запросы?
Я уверен, что начинать нужно с беспристрастного анализа силами самой ритейл-компании рынка, маркетингового позиционирования, все возможности и угрозы, конкурентов, реальных «движущих сил» проведения интервью и встреч с покупателями. И только собрав всю эту информацию, можно приступать к обсуждению будущих сценариев – что будет происходить с покупателями и бизнесом в ближайшие 10 лет. Поэтому так важно уловить не тренды, которые длятся только 1-2 года, а «движущие силы» - что происходит у покупателя в ежедневной жизни. Именно так сеть может разработку стратегии нового формата, определить позиционирование бренда, якорные элементы формата и предложение формата.
Хочу отметить, что по-настоящему грамотно и серьезно разработкой форматов занимаются немногие сети: Tesco, Sainsbury, REWE, Carrefour и Albert Heijn. Я двадцать пять лет проработал в сети Albert Heijn и стоял у истоков разработки нового формата. Вот как шел этот процесс. Albert Heijn стала думать о новом формате магазинов еще 10 лет назад. Однако, у сети было небезопасное позиционирование на тот момент: лидирующая сеть супермаркетов с высокими ценами. В любой момент грамотный конкурент мог бы сделать сеть банкротом. Albert Heijn решила сыграть на опережение и резко снизить цены на 15%. На рынке произошел ценовой переворот и сеть предложила private label 400 SKU по ценам как у Aldi, основной ассортимент и премиальный ассортимент также в private label. Анализируя рынок, я увидел новую возможность и идею для нового формата. Нидерландские железные дороги сдавали в тот момент удачные торговые площади, но слишком большие – 400-500 кв. метров. Аренда съедала бы всю прибыль.
Я стал исследовать нужны покупателей – многочисленных работающий людей и студентов, ежедневно проходящих через ж\д станцию. И стало очевидно, что покупатели хотят «быстрых решений», готовых блюд, нарезанных овощей, соков. Одним словом того, что они могут съесть на ланч или ужин, что позволит им обеспечить себя едой на ближайшие 16 часов до более глобального похода в супермаркет. Таким образом, новый формат не был уменьшенной копией супермаркета Albert Heijn, а стал новым, уникальным форматом. В 100-метровом магазине Albert Heijn To Go появился специально разработанный ассортимент готовых к употреблению продуктов, выпечки, напитков. Покупку здесь легко сделать за 2-3 минуты. Мы сделали особый на быструю, но качественную еду в новом формате. Тенденции рынка продуктов питания таковы, что доля food service (кафе, бары, рестораны), которая сейчас составляет 30%, в ближайшие годы будет активно расти. И супермаркетах придется серьезно бороться, чтобы привлечь к себе покупателя. Если бы Albert Heijn не добавил готовую еду в ассортимент, сеть потеряла бы огромную долю рынка! Так, благодаря новому формату, сеть Albert Heijn сделала первый шаг в сторону дифференциации и покупателей, и всех своих магазинов по форматам. Коммерческий результат Albert Heijn To Go очень хорош. Большой поток покупателей и оптимизированный ассортимент в 800 SKU позволяют зарабатывать с квадратного метра 500 евро, а в некоторых магазинах и 1000 евро. И это от 8 до 15% чистой прибыли (а на 2% как в обычных супермаркетах).
Уже два года я работаю над стратегиями и форматами европейских ритейлеров в компании Jos de Vries The Retail Company. Я наблюдаю стремление к мультиформатности и желание занять при помощи правильного позиционирования во многих странах. Например, полгода назад мы начали разработку двух форматов для магазинов Centra ирландской сети Musgrave. Это более 500 «удобных», или «соседских» магазинов по всей стране. Они не были структурированы ни по формату, ни по ассортименту. Сеть хочет занять более сильные позиции в сегменте удобных магазинов, с большей долей private label, представить на полках локальные, популярные у покупателей товары, сделать магазины легкими для покупок и доступными. Эти изменения и форматирование очень актуально, поскольку Tesco очень активно растет и также развивает формат «удобных магазинов».
В данный момент я работаю над стратегией мультиформатного развития эстонской сети Selver. Мы уже провели подробный анализ ситуации в стране, ожиданий и угроз. Мы видим, что 2010 год намного более стабильный, чем предыдущий год. Однако в стране 15.5 % - уровень безработицы, и средний уровень трат на продукты и предметы личной гигиены за год снизился на 12%. Есть тенденция, что покупатели посещают для покупок все большее число магазинов, и растет частота посещений магазинов. Однако, они все больше предпочитают дискаунтеры, и основной фокус – на цены и промо.
Мы оценили угрозы: рост конкуренции со стороны приходящих зарубежных ритейлеров, фокусирование потребителей на дисконте, и возможности: рост частной марки сети, предложение свежих продуктов и поддержка местных производителей, свободную пока нишу «удобных магазинов» вне крупных городов. Сейчас совместно с Selver мы приступили к разработке идей и ценностей нового формата. И я уверен, что правильное позиционирование, ассортимент и ценности формата позволят сети добиться успеха!

пятница, 4 февраля 2011 г.

Кристиаан Риккерс: «Каждая сеть должна обладать индивидуальностью»



Кристиаан Риккерс – генеральный директор бюро Jos de Vries The Retail Company, архитектор. Более 20 лет занимается разработкой концепций и стратегий для ритейла, за это время накопил международный опыт в разработке концепций и форматов торговых сетей и магазинов во всех странах Европы, России и на Ближнем Востоке. Мы задали эксперту вопросы о трендах и тенденция в развитии торговых сетей.

Какие тенденции Вы видите в европейском ритейле сегодня?
Мы наблюдаем сразу несколько ярких трендов. Конкуренция значительно выросла и все европейские ритейлеры не стоят на месте. К примеру, в Нидерландах очень растет сегмент кафе и фаст-фуда, и они все чаще отвоевывают клиентов у розницы. Многие предпочитают пойти поужинать, нежели готовить дома. С другой стороны активно растут небольшие «магазины у дома» и «мини-маркеты» на оживленных улицах, рядом с офисами и жилыми массивами. При этом такие небольшие магазинчики просто идеально работают со свежими продуктами и готовыми блюдами, люди здесь с удовольствием покупают. Большие суперсторы и гипермаркеты, наоборот, теряют долю рынке в Европе. Гипермаркеты сейчас действительно «под давлением». Поэтому им приходится искать и лучше подавать свои преимущества. Мы наблюдаем, что гипермаркеты улучшают, расширяют и делают максимально привлекательным non-food отдел. Самый показательный пример – двухэтажный Tesco в Праге, где весь второй этаж отдан товарам нон-фуд (обувь, одежда, парфюмерия, спорт и т.д.). Нон-фуд этаж стал сильным магнитом.
Кстати, во время кризиса торговые сети не прекратили заказывать дизайн для магазинов. В кризис нужно привлекать к себе покупателей еще больше и активнее. А значит – нужны продуманные промо-акции, постоянно обновляются реклама цен и товаров. Поэтому сети особое внимание уделяли графике и навигации в магазине. Ведь качественная и интересная графика и навигация – это лучший способ показать индивидуальность магазина.
Еще одна яркая тенденция - мультиформатный подход сетей. Крупные торговые сети хотят захватить максимальную долю рынка. Поэтому многие сети супермаркетов идут как в больший формат (суперстор, гипермаркет), так и в формат «retail to go», “convenient store”. Сети стараются привлечь к себе любого покупателя или даже правильнее сказать, покупателя в разные моменты его жизни – когда он покупает себе что-то на ланч, когда идет в магазин, чтобы пополнить запас фруктов, хлеба и молока, и когда закупается продуктами на 1-2 недели вперед. При этом максимально учитываются потребности всех покупателей, будь то семьи с детьми, пожилые люди, этнические группы, потребности жителей в городе, в сельской местности и так далее. Многие сети супермаркетов сейчас разрабатывают так называемый «дискаунтный костяк» из сотни продуктов по базовым ценам, сопоставимым с дискаунтерами. Это позволяет конкурировать с ними, оставаясь при этом супермаркетом с хорошим ассортиментом и более высокой маржой.

Существует ли мода на дизайн в продуктовом ритейле? Что сейчас востребовано?
Для ритейла уместнее говорить не о моде, а о актуальных трендах. Дело в том, что мода быстро проходит и экстрапопулярные сегодня материалы или цвета через 2-3 года станут неактуальными и магазин будет казаться несовременным. Если говорить о трендах, то актуально использовать в интерьерах магазинов белый цвет, в торговой мебели и интерьере мягкие линии, округлые формы. Из материалов актуально использовать натуральное дерево или его имитацию, также темные оттенки дерева. Многие сети супермаркетов хотят таким дизайном магазина подчеркнуть свою философию и ассортимент – стремление к здоровой пище, готовой еде, легких покупках. В российские магазины это тоже скоро придет. Пока я вижу в московских супермаркетах желание задействовать, к примеру, фото и имиджи. Но фото остаются как бы сами по себе, за ними нет никакой истории. Пока графика и навигация достаточно бедные, при этом ассортимент – огромный. Магазин сам ничего не рассказывает о себе и своих преимуществах при помощи дизайна и навигации. В основном акцентируется низкая цена.Я бы посоветовал российским сетям заняться созданием своей индивидуальности, отличной от конкурентов. Пока между магазинами нет большой разницы, все похожи друг на друга. Очевидно, что магазины смотрят на конкурентов, но не на самих себя. Уже настала пора не имитировать, а создавать свое, уникальное «я». Недавно я был на India Retail Forum. Мне очень понравилась мысль одного из спикеров: «У нас есть идеи и мы знаем свою культуру. Нам нужны только инвестиции». Я уверен, что российские ритейлеры не должны просто имитировать западный опыт и приносить на рынок только западные бренды. Здесь идеальной была бы комбинация своих, российских идей и лучшего западного опыта, ряда товаров. Нужно обязательно интегрировать свои идеи и культуру в создание «я» магазина.

Какой из Ваших проектов наиболее характерно отражает все перечисленные тренды?
Мы делаем множество проектов для продуктового ритейла одновременно в разных странах Европы – Ирландия, Нидерланды, Эстония, Финляндия, Словения. В разных формах и стилях ( в зависимости от формата), вы можете увидеть эти тренды в дизайне и планировках торгового зала. Особо я хотел бы отметить проект магазина Signature в Бейруте (Ливан), который мы совместно с партнерами разработали для группы The Sultan Center. Бейрут – непростой город, здесь живут люди разных национальностей и вероисповеданий, разной культуры, привычек и достатка. Мы хотели сделать магазин, который был бы удобен, приятен и нужен всем. Гурме-магазин находится на первом этаже вновь отстроенного торгового центра, на месте разрушенного во время войны старого рынка. Основная концепция магазина – предложить все решения для разных покупателей, от традиционных продуктов, до готовой еды, кухонь разных культур. Поэтому торговый зал мы поделили на зоны – традиционный супермаркет, и зона food service - с кафе, суши-баром, готовой едой, которая готовится на глазах у покупателей. Гурме-магазин открылся в апреле 2010 года и имеет очень хороший оборот. В части food service оборот намного выше, чем ожидался, он приносит магазину более 50%. В дизайне и оснащении премиум-супермаркеты мы использовали множество новинок европейского оборудования. Однако, восточный колорит мы тоже учли. Посмотрите на современное прочтение восточного базара с сухофруктами. Стилистика и атмосфера базара сохранены, и многообразие сухофруктов прекрасно продается с современного оборудования. Поскольку Бейрут – это многонациональный город, мы в графике решили не использовать фотографии людей , а задействовать разные цвета и мотивы. Мы хотели чтобы интерьер был достаточно нейтральным, поэтому мы задействовали терракотовый, белый и серый цвета, фиолетовый – это фирменный цвет The Sultan Center. Вносят дополнительный колорит и изюминку дизайнерские лампы и мозаика в отдельных частях. Необычный магазин вместил в себе помимо качественных продуктов питания и хороший отдел нон-фуда, nail bar, отдел красоты. Открытие магазина стало большим событием для города и отличным примером сочетания лучшего из восточной и западной культуры.

Ирина Болотова,
Специально для журнала «Новости Торговли»