суббота, 10 декабря 2011 г.

Статья JDV в журнале "Мерчандайзер" № 7,2011

http://www.josdevries.eu

10 золотых правил мерчандайзинга
Сегодня в торговле все больше становится важным не то, что Вы продаете, а КАК Вы это делаете. Мерчандайзинг становится по-настоящему важным инструментом, от которого напрямую зависит успех и прибыль магазина. Большинству российских магазинов пока не хватает умения интересно и грамотно делать выкладки. Мы хотим поделиться с Вами основами хорошего мерчандайзинга в этой статье.
За несколько лет работы для российских магазинов мы отмечаем значительный прогресс в мерчандайзинге. Многие сети стараются делать интересные выкладки, кросс-мерчандайзинг, оформлять витрины. Однако, зачастую мерчандайзерам не хватает базы, знания основ, которые делают выкладку товаров структурированной и привлекательной. Российские мерчандайзеры талантливы и креативны. Наши тренинги показывают, что достаточно на примерах показать и объяснить основы и правила мерчандайзинга, выкладки улучшаются на глазах и магазины становятся более успешными. Мы уверены, что качественный визуальный мерчандайзинг можно сделать при помощи самого товара, для этого часто не требуются особые затраты или сложное оборудование. Здесь важно проявить фантазию и креатив! Хорошая выкладка создает правильную атмосферу в торговом зале и вызывает желание купить. Давайте на примерах разберем «золотые правила» мерчандайзинга.

пятница, 9 декабря 2011 г.

Магазин подарков: проектируем эффективный интерьер



Читайте в свежем номере журнала Gift Review новую статью о проектировании магазинов подарков.
а большой труд и определенный риск. Хорошие продажи зависят не только от правильно выбранного места, но и от того, как представлен товар в магазине. Давайте рассмотрим основные элементы интерьера магазина подарков, которые помогают продажам.

вторник, 29 ноября 2011 г.

Non-food в гипермаркете - новые тенденции







Осенью 2010 года Carrefour запустил два магазина Carrefour Planet и тестировал результаты их работы в течение года. Сеть открыла магазины площадью 6000 кв. метров, из которых non-food отдано только 2000 кв. метров. Сами отделы непродовольственных товаров по оформлению больше напоминают универмаг – представлены бренды, использован другой тип напольного покрытия, задействован хороший, отличающийся от общего, свет. Все это нужно, чтобы создать более уютную и располагающую атмосферу. Результаты продаж за год подтверждают тенденцию снижения покупок товаров нон-фуд в гипермаркетах. Так наиболее сильно упали продажи игрушек, авто-товаров – от 19 до 24%, а также электроники -14,7%. Carrefour протестировал концепцию, и видоизменив ее, будет продолжать открывать так называемые магазины «baby hypermarket» Planet.

среда, 23 ноября 2011 г.

Auchan-City - из статьи Non-food в гипермаркете: время меняться







В апреле 2011 года рядом с Лиллем открылся Auchan-City – новый городской гипермаркет площадью 4000 кв. метров. Сеть трезво оценила потребности покупателей и решила удовлетворить их житейские нужды, без излишеств. Поэтому ассортимент составляет только 25.000 SKU. Серьезно пересмотрен ассортимент отдела non-food, здесь покупатель найдет только необходимое. Текстиль представлен только нижним бельем, расширенный ассортимент оставлен в категориях школьных принадлежностей и малой бытовой техники. Изменен подход – нужные товары, акцент на свежие овощи и фрукты, продвижение местной продукции – более 1000 наименований продаются в Auchan-City на лучших местах – на торцах гондол и лучших полках. Мы считаем, что концепция и дизайн магазина очень свежие и современные – стены цвета лайм, темно-синяя графика, красные вывески над отделами. Здравая концепция городского гипермаркета.

понедельник, 14 ноября 2011 г.

Maxi: концептуальный универмаг в Любляне - проект JDV



Высосоклассный дизайн для трехэтажного универмага, соответствие запросам самых требовательных словенских клиентов и бережное отношение к оригинальному дизайну здания от архитектора Эдварда Равникара (Edvard Ravnikar). Такой бриф получило дизайн-бюро JosDeVries The Retail Company www.josdevries.ru от группы компаний Mercator, владельца универмага Maxi в столице Словении Любляне.

Монументальное здание универмага в центре Любляны, спроектированное архитектором Равниканом в 70-е годы, изумляет. В сотрудничестве с дизайн-бюро JosDeVries The Retail Company, группа компаний Mercator http://www.mercator.si/ выполнило редизайн и реконструкцию и с успехом гурме-супермаркета в цокольном этаже универмага в 2008 году. В начале октября 2011 года после редизайна и реконструкции открылся универмаг Maxi площадью 6,000 m2.

Улучшая стиль 1970-х
Основные требования Mercator к новому проекту были такие: поднять уровень универмага, чтобы соответствовать требованиям международного уровня, сделать выразительными интерьеры отделов моды, обуви и косметики, сделав акцент на основные бренды. А также интегрировать архитектуру здания – типичную икону стиля 1970-х, в современную концепцию интерьера. Все эти задачи дизайнеры JosDeVries The Retail Company решили в проекте, предварительно проведя study trip с владельцем Maxi по лучшим универмагам Парижа и Лондона. Дизайнеры приступили к воплощению проекта в январе 2011 года, использую идею «пудреницы» - объекта, который твердый и угловатый снаружи (здание), но мягкий и скругленный внутри (интерьеры).

Три столпа концепции
Универмаг Maxi базируется на трех столпах: характерная архитектура здания, концептуальный интерьер и коллекционность. Все это делает бренд Maxi особенным и неповторимым. Внутри покупателей встречает теплая, почти театральная атмосфера, где помимо коллекций представлены специальные предложения на подиумах. Здесь есть место для эксперимента, культуры и вдохновения. Три уровня универмага представляют отдел косметики, обувь и аксессуары, мужскую и женскую одежду стиля casual и бизнес-стиля, белье.

1 км LED-освещения
Благодаря интенсивной работе над проектом с Mercator, все базовые требования были превращены в неоспоримые преимущества. Как результат магазин получился элегантным и особенным одновременно. Спец.предложения представлены на манекенах в фокусных точках, на фоне скульптурного стекла и с LED-подсветкой. Выбор материалов и внимание к деталям делают концепцию Maxi вне времени и дают теплый ретро-акцент. На открытие универмага было приглашено 700 постоянных покупателей - владельцев золотых карточек Maxi. Одновременно с открытием, компания праздновала 40-летие универмага, что было отражено в ярком шоу и дефиле. Президент Mercator Žiga Debeljak вместе с мэром Любляны Zoran Janković открыли универмаг, зажигая свет в магазине. С этого момента можно делать покупки в Maxi каждый день до полуночи!

Ирина Болотова, JosDeVries The Retail Company


четверг, 10 ноября 2011 г.

Non-food в гипермаркете: время меняться!



Европейские гипермаркеты сегодня переживают новый этап развития. Жесткая ценовая конкуренция с дискаунтерами и магазинам – «убийцами категорий» заставляет из пересматривать не только ассортимент, но и саму торговую концепцию. Особенным изменениям подвергается отдел non-food товаров. Давайте разберемся – почему и как меняются эти важные отделы в крупнейших сетях европейских гипермаркетов.

Гипермаркеты как формат появились в шестидесятые года во Франции. Пионером нового формата стал Carrefour площадью 2500 кв. метров в пригороде Парижа. Поначалу идея огромного магазина загородом казалась странной, но к концу 60-х конкуренты-гипермаркеты стали появляться как грибы. В эти годы французы постепенно обзаводились личными автомобилями. Торговые магнаты – владельцы знаменитых Auchan, Carrefour и L´Eclerc - прочувствовали изменения и стали строить большие магазины за городом с огромной парковкой. Здесь покупатели могли сделать one stop shopping – купить все необходимое на неделю-две вперед. Формат гипермаркета прочно завоевал сердца покупателей на многие годы. Со временем гипермарекеты менялись. Из базовых по оснащению и внешнему виду они во Франции к началу 2000-х годов превратились в огромные (10.000 кв.метров) и роскошные магазины. Сегодня, с ростом конкуренции и появлением и развитием крупных специализированных сетей строительных, садовых и магазинов электроники, сетям гипермаркетов становится все сложнее конкурировать с ними в цене и ассортименте. И настал момент очередного изменения для гипермаркетов.
«В европейских сетях гипермаркетов отделы non-food имеют плохие продажи и переживают настоящий кризис, - говорит управляющий директор JosdeVries The Retail Company Кристиаан Риккерс (Christiaan Rikkers). – Гипермаркеты больше не могут «объять необъятное» и конкурировать с category killers. В большинстве своем покупатели приезжают в гипермаркет все же за продуктами питания. За товарами нон-фуд, такими как бытовая техника, товары для дома и сада, ремонта, они идут в специализированные магазины. Как реагируют европейские сети гипермаркетов на новые условия рынка? Они сокращают торговые площади и создают новые подформаты. За последний год обе лидирующих сети гипермаркетов Auchan и Carrefour запустили новые концепции».

вторник, 8 ноября 2011 г.

«Дарвин»: новая концепция дачного супермаркета







Опубликована статья специалистов JosdeVries над проектированием и дизайном дачного супермаркета "Дарвин" в журнале "Точка продаж", 63, октябрь 2011





В июле 2011 в г. Солнечногорске открылся дачный супермаркет «Дарвин». Это первый садовый центр новой сети, развивающейся в Подмосковье. Его уникальная концепция разрабатывалась более года топ-менеджментом и профессиональными консультантами. О специфике «Дарвина» и разработке его концепции мы задали вопросы специалистам.

Дачный супермаркет «Дарвин» в Солнечногорске – первый магазин новой сети садовых центров. Садовый центр построен по самым современным европейским технологиям. Его площадь составляет 7000 кв. метров. В нем три зоны – теплая, холодная и работающая в теплое время года площадка для растений открытого грунта и садовых аксессуаров. Это позволяет наилучшим образом представить товары и растения в комфортных для них условиях. Это означает, что покупатель всегда найдет здесь свежие, «живые» растения, из питомников, районированные и адаптированные под условиях Подмосковья. Демократичность, всегда живые растения, простота и наглядность и ставка на увлеченных растениеводством покупателей – это ключевые компетенции «Дарвина». Дачный супермаркет предлагает покупателям широкий ассортимент из 12.000 наименований, а также уникальные услуги: дизайнер на час, садовник на час, анализ почв. В 2012 году откроется второй дачный супермаркет сети на Дмитровском шоссе. Всего в планах компании – построить сеть из 20 садовых центров в Подмосковье.

Нико де Йонг, креативный директор дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company, разрабатывавшей планировку, дизайн и графику
Мы с большим энтузиазмом приступили к разработке планировки и дизайн-концепции «Дарвина». Было очень ответственно и интересно реализовать такую новую, свежую концепцию садового центра. «Дарвин» - садовый центр, где интересно находиться всей семье. Для того, чтобы создать нужную атмосферу, мы совместно с топ-менеджментом проработали цвета для графики и дизайна. Это теплые, комфортные цвета: светло и темно-зеленый для лого, оттенки светло-фиолетового и оранжевого для графики и навигации. Несколько уровней графики и навигации помогают магазину общаться с покупателем – информировать, давать советы, рассказывать о трендах, вдохновлять на идеи для дома и сада. Яркие и позитивные фото, большие фокусные точки по центру каждого отдела, подиумы для демонстрации и привлекательных выкладок разжигают интерес.
В таком крупном торговом объекте очень важно тщательно продумать планировку. Мы предложили несколько вариантов и совместно с топ-менеджментом, обсуждая каждую деталь и каждый сантиметр, пришли к оптимальному плану дачного супермаркета. Начинается зал с брендовой стены с преимуществами покупок в «Дарвин» и проходящими акциями. Также для удобства покупателей на входе – сервисная стойка, где можно получить необходимую информацию. Торговый зал начинается с большого, вдохновляющего отдела домашних растений и потрясающего отдела с домашними животными. В середине пути покупатели попадают на открытую площадку с интересно спроектированными «грядками» и клумбами с деревьями и растениями открытого грунта, всем необходимым для благоустройства территории дачи и загородного дома, вдохновляющими садовыми аксессуарами, бассейнами и аксессуарами для создания пруда, теплицами. Здесь расположена сервисная точка для информации и помощи покупателям. Ближе к выходу разместились отделы «Отдых», «Кухня», и «Декорирование», а также импульсные товары, книги и диски. Мы спроектировали дорожку, которая ведет покупателей через весь садовый центр. Это позволяет задать направление и провести покупателей через весь торговый зал. Каждый отдел спроектирован с по принципу «арены» - от низкого промо-оборудования до высоких стеллажей по сторонам. Это позволяет легко рассмотреть все товары, увидеть следующие отделы. Чем более открыт и понятен торговый зал, тем больше времени проведет здесь покупатель, а в этом залог коммерческого успеха. Мы уверены, что новый дачный супермаркет «Дарвин» станет самым посещаемым садовым центром в Подмосковье!

среда, 2 ноября 2011 г.

Мерчандайзинг - примеры хороших выкладок



MaxiMarket
В гурме-супермаркете в центре MaxiMarket (проект дизайн-бюро JosdeVries) Любляны сырный отдел проработан с особым вниманием। В Словению не так давно в изобилии пришли европейские продукты, отсутствававшие во время существования Югославии. Теперь есть из чего выбрать. В этой сырной витрине нам импонирует использование объема, сыр представлен разнообразно – крупными кусками и небольшой нарезкой, это выглядит немонотонно и интересно. Очень импонирует оформленная слева от прилавка кросс-стойка с сырами в плетеных корзинах и вином. А также грамотно сделана выкладка сыров в головках и крупных кусках в пристенном холодильнике. Это не просто хранение. Такая витрина тоже продает сыр!

пятница, 28 октября 2011 г.

Мерчандайзинг сыров - статья, продолжение




IPER SYMPLY
Сеть итальянских гипермаркетов SYMPLY делает акцент на отделы свежих продуктов. По нашему мнению в сырном отделе, удачно расположенный между отделом с колбасами и ветчинами и хлебом, хорошая презентация. Здесь соблюдено правило объемной выкладки, сыры представлены снизу до верху прилавка, продуктов много и они доминируют, по центру выложены акционные сыры. Нам импонирует идея делать акценты и использовать тарелки на высоких подставках для выкладки сыров. Однако, способ выкладки на этих высоких тарелках выглядит хаотично и напоминает склад. Мы рекомендуем также этому сырному отделу добавить цветовых контрастов и товаров кросс-мерчандайзинга, чтобы сделать более живой и привлекательной эту «желтую» витрину. В целом, этот сырный отдел очень легко улучшить и сделать еще более привлекательным.

среда, 26 октября 2011 г.

Мастер-класс retail.रु от JDV - мерчандайзинг сыров: правила успешной выкладки



Мерчандайзинг сыров: правила успешной выкладки
Полки российских магазинов ломятся от многообразия выбора. Однако, часто продажи деликатесов оставляют желать лучшего. Во многом это связано с неграмотной или недостаточно интересной выкладкой. Давайте на примере отделов с сырами рассмотрим как лучше делать соблазняющие покупателей выкладки.

Для этого мастер-класса мы решили взять несколько успешных и не очень примеров из европейских магазинов, и подробно разобрать все «за» и «против». Как говорится, лучше сто раз увидеть, чем сто раз услышать.

Российские покупатели изменились. Вместо закупок они занимаются шоппингом. То есть от житейской нужды в продуктах они перешли к выбору и покупкам того, что больше нравится. Это означает, что покупателя нужно привлекать и соблазнять, чтобы он ходил в Ваш магазин. На двух характерных фото из российских магазинов (фото 1 и фото 2) Вы можете увидеть многое, что можно было бы улучшить. В обоих выкладках не заметна разница между сырами в самообслуживании и обслуживанием. Обе выкладки плоские, здесь не хватает объема. Они показывают сыры только с одной стороны – верх среза, вместо того, чтобы подать сыр со всех сторон, во всем великолепии. Среди однообразия желтого цвета сложно отличить разные марки сыров друг от друга. Не хватает игры цвета и контраста. Верх прилавков заставлен неподходящими продуктами. Это не кросс-мерчадайзинг, а лишние товары, занимающие явно не свое место. Очень часто складывается ощущение, что прилавок нужен только для охлаждения и хранение товаров, а не для их выгодной презентации и хороших продаж.

В европейских магазинах сырные прилавки – одна из самых «горячих» и самых посещаемых зон в супермаркетах. Сыры любят, едят и покупают почти каждый день, ценят разнообразие и качество. Поэтому покупателя нужно привлекать и соблазнять. Кто-то делает это более успешно, кто-то менее. Давайте разберем на примерах.

Carrefour
В одном из гипермаркетов Carrefour в Италии мы увидели такую сырную витрину самообслуживания. Здесь богатый выбор сыров в self-service, объемная выкладка – сыры выложены уровнями и заполняют объем прилавка от стекла до задней стенки. Продуктов здесь много – сыры представлены как в нарезке, в кусках и в головках. Это задает динамику и разнообразие. Графика и ценники помогают сориентироваться. Offerta – предложение о распродаже - видна издалека. Внизу прилавка надпись: «Свежая нарезка каждый день». Сырный прилавок хорошо дополняют стоящие рядом вина и оригинальная стойка с prosciutto. Сыр почти всегда употребляют вместе с вином и ветчиной, и это очень удачный кросс-мерчандайзинг для сырного отдела. На наш взгляд, в этом отделе можно было бы уменьшить количество декоративных цветов на заднем плане и убрать постер. Это меньше бы отквлекало внимания от самих сыров.

Продолжение следует...

Ирина Болотова, Сюзан Смейтс, JosDeVries The Retail Company
http://josdevries-design.blogspot.com
Специально для www.retail.ru
http://www.retail.ru/article/alcohol_food_retail/58555/

понедельник, 24 октября 2011 г.

Эрнст Консенхейм: "Дискаунтерам нужно меняться"


Казалось бы, дискаунтеры всегда будут востребованы. Но мир меняется. Меняется темп жизни, меняются ценности. Как нужно изменить формат дискаунтеров, чтобы они не теряли своих покупателей? Каким будет магазин будущего? Опытный голландский эксперт по стратегиям и ритейл-форматам, эксперт дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company Эрнст Консенхейм рассказал о том, как подойти к разработке нового формата магазинов, чтобы они продолжили отвечать всем запросам современного общества.

- О чем стоит сегодня говорить? Об эволюции или о революции в торговых сетях Европы и России?
Речь идёт именно о быстрой эволюции. Нам всем сейчас нужно обратить на неё внимание, иначе потом может понадобиться достаточно болезненная революция, так как будет уже слишком поздно.

- Назовите кратко несколько актуальных тенденций в ритейле.
Для начала я хочу затронуть тему трендов. Тенденции изменения экономических показателей – это «движущая сила», мощная и сильная.
Возьмем, например, Cola. Cola – это тренд. Сегодня оранжевый – это модный цвет. В следующем году модным может стать лимонно-зеленый. Но все эти виды трендов не очень важны. Поэтому, чтобы дать объяснение тому, что произойдет в будущем, нужно более формально обсудить исторические моменты и поговорить о так называемых «движущих силах». Все тренды в том или ином случае могут иметь отношение к одной из этих «сил».
Я презентую структуру, основанную на пяти «движущих силах». И все существующие тренды, а их миллионы, могут быть распределены между этими пятью «движущими силами».
Эта структура основана не на ритейле, а на том, что происходит в нашей жизни. Для каждого типа людей структура будет разной: для молодых свободных девушек она одна, для домохозяек – другая. У внимательных ритейлеров появятся возможности понять происходящие сегодня изменения в обществе.

- Насколько интересны сегодня покупателям низкие цены? Можно ли привести цифры по оборотам дискаунтеров в Европе?
Ценовое восприятие, конечно, - важный атрибут. Но сегодня происходят реформы в восприятии цен. Я считаю, что возможности для ритейлеров открываются в том случае, если они понимают «когда, почему и насколько» важны цены. С помощью цен можно помочь покупателю сделать правильный выбор. Это отличается от обычного предложения низких цен на все товары. Иногда покупатели хотят потратить небольшую сумму денег, иногда среднюю, а иногда покупатели получают удовольствие от дорогих покупок. Так и происходит дифференциация, демонстрирующая хороший, лучший и самый лучший подход к выбору качественной покупки. Например, Новая Зеландия сейчас активно использует подобную стратегию в продовольственных товарах. Что же касается модели дискаунтеров, то я считаю, что у них нет будущего.

- Как изменился образ жизни и запросы покупателей, в связи с динамикой и темпом жизни в мегаполисе?
Одна из задач ритейлеров – четко понимать различие во времени, в типах мышления и в конкретных ситуациях. Обществу нужны мультиформатные торговые центры. Однонаправленные магазины больше не работают! Чтобы отвечать всем запросам общества, хорошие торговые центры могут предложить посетителям разные форматы и разные места расположения. Например, «удобные» магазины располагаются вдоль автострад, на вокзалах. Или гипермаркеты специально располагаются на обширных территориях, куда люди могут доехать на машине и сделать серьезные покупки один-два раза в месяц. То есть один ритейл-бренд может предложить сразу несколько форматов для разного типа людей, для разных ситуаций.
Постараюсь это объяснить на временном отрезке. Например, вы захотели перекусить прямо сейчас. Решили купить сэндвич и что-нибудь попить. Вам подойдет формат удобных магазинов – C-Store. Я называю это «Grab & Go» («Хватай и иди»). На покупку здесь у вас уйдет меньше 4 минут. В таких магазинах всегда есть готовая еда и всё необходимое для срочных нужд.
Следующий формат Neighborhood – это магазины по соседству, что типа маленьких супермаркетов. У них другая задача - «Top-Up» («Дозаправка»). Походы по таким магазинам занимают больше времени.
Оба эти формата отличаются не только по временным затратам на покупки, но и по своей площади. Если площадь магазинов C-Store не превышает 100 кв. м., то площадь Neighborhood – уже все 500 кв. м. Размеры магазинов уже напрямую влияют на их ассортимент, а тот в свою очередь опять-таки влияет на время и в итоге на формат магазина.
Супермаркеты, гипермаркеты – места, где люди закупаются сразу и всем. Это ещё один формат – «Stoking up» («Заправка»): здесь другой ассортимент и другое место расположения. Вы можете приехать на машине и купить всё, что необходимо.
Если в удобные магазины покупатели заходят каждый день, то в супермаркеты они обычно заезжают один-два раза в неделю, в гипермаркеты – один-два раза в месяц. Именно такой мультиформатный подход помогает нам отвечать всем требованиям и запросам современных покупателей.

- Какие форматы магазинов сейчас наиболее перспективны в Европе — классические дискаунтеры, супермаркеты или магазины у дома?
Везде, и во Франции в том числе, популярными являются именно гипермаркеты. Однако, я уверен, что новые компактные магазины должны быть более важны в Западной Европе. Что же касается дискаунтеров, то они изжили себя. Ведь все ритейл-центры делятся ещё и по своей сложности, и по своей значимости. И тут можно вернуться к вопросу, насколько сегодня важны низкие цены, ведь всё относительно. Например, IKEA – чемпион в этой области. В то же время ZARA, любимый многими женщинами магазин, понимает, что именно важно сегодня обществу. ZARA умело использует хороший дизайн и следит за новинками, что очень нравится женщинам. Она может понизить качество, но мода в любом случае актуальна, отсюда популярность магазина, ведь они выбирают для своей одежды правильные цвета и модный стиль. Хотя после десяти раз стирки – вы можете выбросить их вещи.
Классическим же дискаунтерам нужно меняться, чтобы их модель оставалась актуальной. Если говорить об Америке, то там есть один лидер – это Trader Joe’s. Не все знают, что он входит в семейство Aldi магазинов, хотя у них и разный менеджмент. Сегодня эта сеть супермаркетов очень популярна, она использует очень интересные системы скидок. В этих магазинах низкие цены, но они несут ответственность перед обществом за свой товар и за его качество.

- Каковы новые формы коммуникаций с покупателями — улучшенная навигация, оригинальный дизайн или активные промоакции?
Хороши все способы. Когда я прихожу в магазин, то меня может заинтересовать всё, что угодно. Главное, чтобы это действительно цепляло внимание, способствовало удобству шопинга. Так что сейчас используются всевозможные формы общения с покупателем, и выделить среди них наиболее действенные нелегко.

- Каким вы видите магазин будущего через 5-10 лет? Каким вы видите покупателя будущего?
Думаю, что функции, которые несет магазин, будут разграничены более четко. Давайте начнем с повседневной жизни, с людей и того, как они организуют свой день. С одной стороны будет «I must do» («Я должен сделать»), а с другой – «I like to do» («Мне хотелось бы сделать»). И если вы организуете свою жизнь так, что между этими двумя сторонами будет дисбаланс, то будете чувствовать постоянное разочарование. Будущее лежит именно в правильном балансе между «I must do» и «I like to do». Если мы правильно организуем нашу жизнь, то и ритейлер правильно нас поймет, поймет, что нам нужно и чего мы хотим. В результате, в будущем мы сможем создать больше удобств, привнести в магазины больше новизны, интересной людям.

- А Вы не думаете, что будущее за интернет-магазинами? Что скоро люди будут покупать всё, не выходя из дома?
Такой формат магазинов никогда не придет на смену супермаркетам и гипермаркетам. Хотя сейчас это и популярно. Но, во-первых, реальные магазины становятся все более технологичными и инновационными. Во-вторых, покупатели хотят увидеть, потрогать и понюхать товар, который покупают. По последним данным, всего 10% населения пользуется интернет-магазинами, а 90% – предпочитают реально шопинговать. Поход по магазинам – это почти ритуал, и он никогда не потеряет своей актуальности.
Конечно, большинство магазинов заводят свои онлайн-страницы, но это просто помогает увеличить товарооборот и повысить популярность магазина. Интернет-версия магазина позволяет сделать предстоящий шопинг удобнее. Покупатель может сравнить цены на тот или иной товар в нескольких магазинах и решить, куда ему ехать. Согласно статистике, большинство товара, покупаемого сегодня через интернет – это электроника. Что же касается еды, то её люди предпочитают покупать в реальных магазинах, предварительно понюхав, оценив качество и сравнив с другим предлагаемым товаром.

Интервью брала Екатерина Глотова, специальный корреспондент журнала "Мерчандайзер"

пятница, 14 октября 2011 г.

Читайте в "Мебельном альманахе" статью Нико де Йонга о проектировании мебельных магазинов


Проектируем магазин: планировка помогает продажам
У российских мебельных магазинов есть своя специфика. Большинство крупных мебельных центров – это огромные, заставленные разнообразной мебелью залы, в которых посетитель быстро теряется и не может принять решение о покупке. Продуманный план магазина и хорошая навигация – это решение множества проблем и залог хороших продаж. Давайте рассмотрим составляющие грамотного проекта мебельного магазина.

Для того, чтобы начать проектировать и разрабатывать дизайн мебельного магазина, мы рекомендуем топ-менеджменту собрать информацию и ответить на два вопроса: какие целевые группы покупателей у магазина? Какой стиль/стили мебели будут в нем представлены? Эта информация поможет принять правильное решение и окажет непосредственное влияние на дизайн торгового зала и его оформление.
Помещение и его конфигурация оказывают непосредственное влияние на план магазина. Даже у именитых сетей редко встретишь абсолютно идентичные помещения. Когда мы приступаем к планировке магазина, то всегда советуем разрабатывать модульную концепцию торгового зала: модуль за модулем, отдел за отделом и все детали и специфику, все сервисные и инфо-точки в зале и т.д. Когда Ваш бизнес будет расширяться, и Вы будете открывать новые объекты, модульная концепция позволит легко адаптировать «торговую формулу» магазина под любое помещение, масштабируя отделы. Вам не придется изобретать план каждый раз, а лишь вносить небольшие коррективы.

суббота, 8 октября 2011 г.

Мега проект JDV - Megatek


Год назад в Албанской столице Тиране открылся первый DIY-магазин. Новый проект отличается крупным масштабом и инвестициями. Для его открытия потребовалось привлечение ноу-хау по организации торгового пространства, размещению товарных групп и мерчандайзингу, а также разработки проекта дизайнерами и проектировщиками из Нидерландов – компании Jos de Vries The Retail Company.
Крупнейшая албанская группа компаний Teqja Group International запланировала открытие крупного строительно-садового магазина с перспективой роста и создания сети в Албании и соседних странах. Проект получил название Megatek. Первый объект потребовал значительных инвестиций порядка 40 млн. евро в землю и строительство торгового и логистического узла. Торговый зал Megatek строительной части магазина составляет 9000 кв. метров. Садовый центр занимает 4000 кв. метров. Дизайнеры Jos de Vries The Retail Company www.josdevries.eu предложили для торгового зала в видне латинской буквы L разделить зал визуально на две части и провести покупателя, удачно совмещая отделы и продумывая кросс-продажи.
В самой сложной части зала – левом верхнем углу – мы разместили садовый центр. Живые растения – это всегда привлекательный ассортимент, вызывающие приятные эмоции. Он помогает «разогреть» эту заведомо сложную часть торгового зала.
На входе дизайнеры Jos de Vries The Retail Company спроектировали большую зону распродаж, рядом с ней слева и справа разместили самые прибыльные отделы - свет, электро-инструменты и краски.
Особенностью магазина Megatek стал drive in – возможность заехать и загрузить в автомобиль в садовый центр и дальную часть торгового зала, где выставлены дерево, изделия из дерева с пилорамы, камень и другие габаритные товары.
Чтобы выгодно отличаться от немецкого конкурента Praktiker, открывшегося в том же году в Тиране, а также угодить женской половине покупателей, дизайнеры предложили использовать привлекательный, «теплый» дизайн торгового зала. Была разработана графика и дизайн торгового зала с большими фото-имиджами и нейтральным теплым серым цветом в оформлении и торговой мебели.
Сегодня в Megatek представлен широкий ассортимент из 30.000 наименований строительных товаров, инструментов, аксессуаров, мебели, растений и садового инвентаря из 48 стран. Компания планирует вырасти в сеть на территории Албании и соседних странах в ближайшее время.
Ирина Болотова, Jos de Vries The Retail Company

четверг, 6 октября 2011 г.

Садовый центр Sun Green -проект JDV



06 августа в городе Энгельс (Саратовская область) состоялось открытие нового садового центра Sun Green. Этот первый современный садовый центр, предлагающий товары для дома, сада и огорода, вызвал огромный интерес у покупателей. Весь город пришел на его открытие.

Три года назад у руководства известной саратовской компании Sun Green, более 15 лет занимающейся цветочным бизнесом, возникла идея открытия садовых центров. Работая с профессионалами-флористами, дизайнерами, цветоводами–любителями и покупателями, пришедшими за букетом к празднику, Sun Green отмечала растущий спрос и интерес к новым товарам и услугам. Город и область нуждаются в современных торговых центрах. «Новый садовый центр, расположенный в центре городе, с удобной парковкой и подъездом, вызывал интерес у жителей Энгельса еще в процессе строительства. Люди очень ждали его открытия. По нашим оценкам весь город пришел на его открытие. Покупателей было столько, что некоторые провели больше полутора часов в очереди в кассу, - рассказала генеральный директор Sun Green Алена Анатольевна Сафронова. Праздничная концертная программа и дисконтные карты в подарок первым 500 покупателям сделали открытие очень оживленным. «Тут такая красота!», «Замечательный магазин» и «Великое торжество в честь открытия», - так говорили восторженные покупатели.
Sun Green с 820 кв. метров торгового зала и 600 кв. метров открытой площадки предлагает широкий ассортимент горшечных растений и цветов и растений для открытого грунта, кашпо, удобрений, семян, товаров для декорирования дома и сада, газонокосилок и триммеров и многих других сопутствующих товаров.
Бренд и концепцию садового центра, его ассортимент разработала компания Sun Green. Планировку и дизайн, графику в торговом зале, типы торгового оборудования, оформление фасада и навигацию для прилегающей к садовому центру территории разработало голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company. «Мы очень рады, открытию садового центра Sun Green. Его проект полностью реализован и воплощен в точности, как был задуман, - отметил Нико де Йонг, креативный директор Jos de Vries The Retail Company. – Для садового центра очень важно создать вдохновляющую атмосферу в торговом зале. Для этого мы тщательно подобрали эмоциональные тематические фото, сделали интересную графику для отделов, спроектировали зал таким образом, чтобы в каждом его уголке покупателю было интересно и оборудование наилучшим образом представляло покупателям живые растения и товары для дома и сада. У руководства Sun Green были отличные практические идеи – круглосуточный флористический отдел, современное кафе, shop in shop для семян. Мы помогли визуализировать и реализовать идеи в практику».
Специалисты Sun Green, благодаря таланту и приобретенному опыту в ходе посещения европейских садовых центров, реализовали вдохновляющие выкладки и грамотный мерчандайзинг, задействовав промо-столы и торцы гондол. Такая яркая выкладка пришлась по вкусу покупателям. Хорошим продажам помогает и качественный проект освещения. «Строители отметили, что решение очень удачное и с точки зрения монтажа систем, и по энергопотреблению, что с каждым годом становится все важнее в торговле, - отметил Станислав Ляпунов, руководитель направления Retail-освещения компании Fagerhult.- У нас получилось поддержать светом зонирование торговых отделов. Общее освещение над столами с растениями, деловое освещение садовой техники, контрастное акцентное освещение отдела товаров для декора создает уют и здесь сразу хочется что-то купить».
Новый садовый центр Sun Green поднял планку ритейла в регионе очень высоко. Компания не останавливается и вскоре планируется открытие школы флористики в Саратове и еще одного садового центра Sun Green.
Ирина Болотова,
Jos de Vries The Retail Company

пятница, 22 июля 2011 г.

Представители российских ритейл компаний объединятся в сентябре на мероприятии «Retail Fest 2011»

C 5 по 7 сентября 2011 года в Москве будет проходить выставка торгового оборудования, ритейл маркетинга и технического оснащения магазинов «SHOP DESIGN RetailTec Russia 2011», в которой примет участие JosDeVries The Retail Company.

По этому случаю, 6 сентября, компания устраивает специальный вечер для своих коллег - «Retail Fest 2011». Цель этого мероприятия – собрать вместе представителей российского ритейла с международными компаниями и организациями, которые ведут активную деятельность на российском рынке.

Этот вечер предоставит гостям отличную возможность встретиться со своими коллегами. Кроме этого, в программу нашей неформальной встречи войдут выступления европейских знатоков современных трендов. В этот вечер также будет дан старт ежегодному мероприятию: The Russian Retail Awards, награды которого впервые будут вручены в 2012 году.

Праздник со специальной программой будет проводиться в самом центре Москвы в здании Московского офиса дизайна MOD-Building. Стандартная цена за вход на вечер 150 Евро с человека. Если Вам интересно посетить данное мероприятие или Вы хотите стать его партнером или информационным спонсором, обратитесь, пожалуйста, в московский офис компании:

Тел. 8-915-159-1021
Email: a.sergeeva@josdevries.eu, Анна Сергеева

Программа мероприятия:
19:00 Встреча гостей и фуршет

20:00 Открытие вечера. Представление награды Retail Award 2012

20:15 Первая презентация. Спикер: Эрнст Консенхейм
«Высокоскоростное развитие»
• Тезисы о будущих сценариях и ритейл стратегиях
• Иллюстрации тезисов по стратегии
• Успешная практика компании Jumbo, Нидерланды

21:15 Вторая презентация. Спикер: Тон Дамен
«Житель социальных сетей»

22:00 «Retail Fest Lounge», DJ

Дата проведения: 6 сентября 2011

четверг, 21 июля 2011 г.

«САШЭ»: женский гипермаркет товаров для дома - RetaiNews




Осенью 2010 года в Тюмени открылся первый магазин сети женских гипермаркетов товаров для дома «САШЭ», для которой была разработана принципиально новая для российского рынка товаров household концепция. Авторы проекта новой сети – консалтинговая компания Retaility, специализирующаяся на проектах по созданию новых и развитию существующих торговых сетей, и голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.
Задача, которая стояла перед разработчиками «САШЭ» – создать формат классического магазина товаров для дома, который можно будет успешно тиражировать в Тюмени и других городах России. Изначально было определено, что это должен быть магазин крупного формата (1500 - 3000 кв.м.), позволяющий приобрести в одном месте любой необходимый для ухода за домом товар.
Идея «женского» гипермаркета родилась в ходе исследований потребительских предпочтений, которые проводили для проекта специалисты компании Retaility. Выяснилось, что «товары для дома» – категория настолько широкая, что единого понимания того, что она в себя включает, просто не существует. Для мужчин «товары для дома» – это, прежде всего, инструменты, бытовая электроника. Для женщин – это занавески, ковры, вазочки и другие товары для украшения жилища. Таким образом, только женщины понимают под «товарами для дома» именно то, что является классическим ассортиментом магазинов household. Это подтверждает и статистика продаж – 80-90% покупателей товаров household составляют женщины.
Исследование также показало, что мужчины относятся к товарам для дома «функционально», а для женщин покупка household товаров – это удовольствие, а также, зачастую, важная часть самореализации. Таким образом, в основу позиционирования нового бренда была положена идея подчеркнуто женского магазина товаров household, что придало ему дополнительную ценность у ключевой целевой аудитории.
Каким должен быть идеальный женский магазин? Он должен быть красивым, современным («модным») и очень удобным. Характеристика «модный» в «САШЭ» находит выражение в актуальном современном оформлении, звучании модной музыки, широком использовании декорационных материалов. В такой магазин можно иногда заглянуть, просто чтобы познакомиться с последними новинками в области декора. «Удобный» магазин – тот, в котором легко совершать покупки. Это восприятие достигается через акцент на качестве сервиса, интуитивно понятную навигацию. Здесь легко найти нужный товар, легко получить грамотную консультацию, у магазина максимально удобный режим работы.
«Женская» тема обыгрывается в оформлении торгового пространства с помощью использования «женских» цветов, мягких округлых форм, эмоциональных фотографий. Кроме того в магазине есть специальные «женские» сервисы – к примеру, есть возможность заказать доставку товара «до автомобиля». Эта тема также активно используется и в коммуникациях «САШЭ». Так, на входе в магазин первоначально висел стикер, разрешающий вход в магазин мужчин «только в сопровождении женщин». Коммуникации магазина обращают внимание женской аудитории на то, что это место, созданное специально для них. Для мужчин «САШЭ» позиционируется как магазин, который «знает, что нужно женщине», в котором, благодаря специально подобранному ассортименту, можно купить подарки, которые с большей вероятностью понравятся женщинам.
Особенное внимание создатели «САШЭ» уделили вопросу ценообразования. Принцип «красоту – в массы», или, по-другому, возможность покупки красивых, эксклюзивных товаров для дома по доступным ценам, является важнейшим для данного формата. Основу ассортимента составляют товары в среднем ценового сегменте, при этом в каждой категории обязательно есть товар «первой цены». В магазине присутствует постоянная ценовая коммуникация, акцентирование внимания на том, что в магазине всегда что-то можно купить выгодно. В визуальном оформлении магазина также учли этот момент – акцент на эксклюзивности, «сверхмодности» в оформлении сознательно избегался, чтобы не «отпугнуть» покупателей с «умеренным» уровнем дохода.
Наиболее выигрышные места торгового зала отданы товарным группам: декорирование интерьера, домашний текстиль и посуда. Дизайнеры с особой тщательностью подошли к разработке оборудования для этих товарных групп: здесь использовались как стандартные металлические стеллажи разных высот, создающие обзор на все отделы магазина по принципу «арены», так и множество нестандартных столов, подиумов, которые позволяют трансформировать высоту, сочетать разные цвета – для контраста с товаром и его лучшей презентации. Столы изготовлены из привычных материалов – металлическая основа и МДФ, но смотрятся очень оригинально.
Огромную роль в общем визуальном оформлении играет система навигация и постеры. Именно эти элементы прежде всего передают эмоции, настроение, «говорят» с покупателями. Используются фотографии с акцентом на счастливые женские лица, на подчеркивание групп ассортимента (декор, детские отделы), на сезонность (4 смены постеров – для каждого сезона), на акции (особый красный цвет). В магазине есть специальные зоны, где при помощи графики презентуются актуальные в этом сезоне коллекции товаров для дома и декорирования. Вся графика и навигация вместе смотрятся очень гармонично, решены в единых цветах, соотносятся с лого и фирменным стилем «САШЭ».
С особой тщательностью дизайнеры подошли к оформлению внешних витрин. Это задекорированные стандартные стеллажи, которые позволяют с внешней стороны представить новые товары, коллекции, фото и постеры, используя всю высоту витрины и создавая эффект объема, а с внутренней стороны служат для выкладки товара. В то же время между стеллажами оставлено место, чтобы покупатели могли заглянуть внутрь торгового зала.
Изюминкой магазина «САШЭ» является отдел «Хобби» с лучшим в городе ассортиментом товаров для хобби и творчества. Декораторы «САШЭ» проводят мастер-классы, на которых покупательницы могут научиться конкретным декоративных техникам, чтобы воплощать свои креативные идеи по благоустройству своего жилья. Мероприятия проходят бесплатно – нужно только оплатить материал, которые потребуется для создания hand-made предмета интерьера или подарка. Мастер-классы «САШЭ» приобрели в Тюмени большую популярность и даже стали объектом внимания СМИ: недавно сюжет о мастер-классах «САШЭ» вышел по городскому телевидению.
Название «САШЭ» появилось на последнем этапе проекта, когда процесс проработки формата компанией Retaility был практически завершен. Это очень ответственный момент – когда найдена ключевая идея, важно, чтобы она не осталась на бумаге, а была реализована в атрибутах бренда, в том числе – в его названии. С этой задачей успешно справились в Jos de Vries The Retail Company. Сашэ (от французского «sachet») – «сухие духи», маленький мешочек с лепестками душистых цветов, который кладется рядом с бельем и одеждой. Это исключительно женская вещь, только женщины видят за этим словом реальный предмет и ассоциируют его с уходом за домом. Большинство мужчин слышат только красивое слово, но не знают, что это такое. Вот такие секреты домашнего юута.
Сеть женских гипермаркетов товаров для дома «САШЭ» входит в крупнейший в Тюмени холдинг «Партнер», оперирующий гипермаркетами «Мосмарт», супермаркетами «Пчелка» и DIY-гипермаркетами «Южный». Первый магазин сети «САШЭ» открыт в Тюмени в ТЦ «Колумбус». Формат сети предполагает создание гипермаркетов площадью от 1500 до 3000 кв.м. в крупных торговых центрах. В планах развития сети – крупнейшие города Западной Сибири и Урала.
Авторы проекта сети «САШЭ» – консалтинговая компания Retaility, специализирующаяся на проектах по созданию новых и развитию существующих торговых сетей и голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.

http://retail-news.ru/sites/default/files/releases/2011/05/index.html?pageNumber=62

суббота, 16 июля 2011 г.

Следуй своей концепции! - статья JDV в журнале Retail News



Сегодня все более заметны и очевидны тенденции к чему движется общество, чего хотят покупатели, как ситуация в экономике влияет на их жизнь. Это не пустые слова. Ритейл-бизнес США и Европы последние 5-7 лет активно мониторит и внедряет «решения» для своих покупателей, адаптируя и модернизируя свою концепцию и магазины. Давайте познакомимся с тремя уникальными, успешными концепциями гурме-сетей из разных стран мира. Эти магазины отражают главные тенденции развития продуктовой розницы. Они совершенно различны по дизайну и стилю, но у них есть нечто общее.

Многие ритейл-дизайнеры считают, что сейчас нужно говорить не о трендах в дизайне, правильнее обсуждать тренды в концепции магазина. Дизайн – это лишь инструмент, способ выразить концепцию доступными средствами.
1.Начнем с концепции и ее воплощения в Eataly (Нью-Йорк, США). Обратите внимание на игру слов. Eat – (англ.) есть, в то же время название созвучно слову Italy, откуда родом эта сеть магазинов. Так уже в удачном названии видна идея, специализация и ассортимент. Сеть начала работу в итальянском Турине в 2007 году. Философия Eataly - качественные продукты могут быть доступны всем. Это уже не привилегия богатых. Новая торговая сеть объединила ряд небольших итальянских эногастрономических компаний–производителей пасты, вина, оливкового масла, сыров и колбас и т.д. Благодаря прямым поставкам цены на эти качественные продукты доступны. Один из слоганов сети – «Правильная еда помогает жить лучше». Сегодня Eataly открылись во всех крупных городах Италии, один магазин успешно работает в Нью-Йорке. С точки зрения дизайна и ремонта нью-йоркский магазин - очень простой, даже несколько проигрывает своим итальянским собратьям. Но в нем удалось создать уникальную атмосферу и дух итальянской гастрономии, объединить магазин и целый ряд всегда переполненных кафе (кофейня, кондитерская, гриль, пиццерия и т.д). Готовая еда и гастрономия каждый год приносит все больше прибыли супермаркетам. По прогнозам специалистов готовая еда и гастрономия вскоре будет приносит 60% от оборота, по сравнению с 40% несколько лет назад.
Eataly решен в очень лаконичных, простых цветах и материалах. Белое деревянное стеллажное оборудование для бакалеи, белая глянцевая плитка в отделах кулинарии, невычурные холодильники, высокое деревянное оборудование в винном отделе – все это спланировано так, чтобы основное внимание покупателей было обращено на сами продукты. Eataly дает три обещания покупателям: широкого выбора качественных продуктов, по минимально возможным ценам, и предлагает покупателям знания о продуктах. Сеть делится историей и особенностями продуктов, мест и людей, которые их производят. Поэтому графике и коммуникациям в магазине отведена ведущая роль. Благодаря лаконичной и очень свежей графике у покупателя складывается не только узнаваемый образ Eataly, положительные эмоции и доверие к магазину, который предлагает аутентичную итальянскую пищу.

вторник, 12 июля 2011 г.

Открыт дачный супермаркет "Дарвин" - разработка Jos de Vries


Первый дачный супермаркет «Дарвин» открылся в Солнечногорске

8 июля в г. Солнечногорске Московской области открылся первый дачный супермаркет «Дарвин» – садовый центр нового поколения, ориентированный на массового потребителя, интересующегося уходом за садом и дачей.

Идея создания новой сети магазинов принадлежит Павлу Ершову, генеральному директору компании «Гарден Ритеил Сервис» и родоначальнику одного из ведущих российских брендов минеральных удобрений, грунтов и средств защиты растений «ФАСКО». Строительство садового центра осуществила немецкая компания «Крэсс ГласКон» по аналогам садовых центров в Западной Европе. В разработке розничной концепции новой сети принимала участие консалтинговая компания Retaility. За разработку визуальной концепции отвечало голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.

«Дарвин» предлагает 12 000 наименований товаров, половину из них составляют растения, кроме того представлены товары для ухода за садом, товары для обустройства дачи и загородного отдыха – дачная мебель, бассейны, товары для обустройства пруда, создания детской площадки и многое другое. Крупный отдел магазина – комнатные цветы, включающий как сами растения, так и большой выбор кашпо, удобрений и т.д. Есть также большой отдел товаров для животных. Общая площадь супермаркета, включающая теплую, холодную и открытую площадку для торговли – 7000 кв. метров. «Дарвин» предлагает широкий ассортимент дополнительных услуг: доставка, дизайнер на час, садовник на час, анализ почв», – рассказывает Руководитель проекта Екатерина Казаринова.

Магазин рассчитан на массовую аудиторию любителей сада и огорода. «На российском garden рынке доля «заядлых» дачников, которые являются полупрофессионалами в растениеводстве, постепенно сокращается. Их вытесняет категория людей, которые хотят ухаживать за садом просто на уровне хобби. Для них важно, чтобы заниматься садоводством было легко, интересно, чтобы процесс доставлял удовольствие. На это и была сделана ставка в проекте «Дарвин», – говорит генеральный директор Retaility Андрей Богословский. – «Магазин ориентирован одновременно на москвичей, которые регулярно ездят на дачу, местных жителей ближайших городов и жителей коттеджных поселков».

Разработанные «Дарвином» совместно с дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company планировка и дизайн магазина – это сплав лучших идей из зарубежных садовых центров и собственные практические наработки. В дачном супермаркете сочетаются передовые технологии, современный дизайн, информативная и вдохновляющая на покупки навигация, задающие атмосферу постеры. Большой торговый зал продуман до мелочей, в нем легко ориентироваться и находить нужные товары.

Ключевая особенность магазина – акцент на живые, адаптированные для российских условий растения. В сознании потребителей присутствует мнение, что продающиеся в цивилизованной рознице растения, выращенные в голландских питомниках, после пересадки тяжело приживаются. В «Дарвине» эта проблема решена изначально, все растения максимально локализованы.

Магазин делает расширенное предложение для покупателей, увлекающихся декорированием в саду и у дома. В магазине много предложений готовых решений, новых вариантов использования декорирующих материалов и растений.

Кроме того, в магазине представлен эксклюзивный товар для ценителей редких растений. На церемонии открытия магазина публике была представлена сосна Wollemi – настоящая находка для взыскательных коллекционеров. «Эта сосна была названа «ботанической находкой столетия», сравнимой с находкой динозавра, до сих пор живущего на земле. Дерево обнаружено в Австралии на северо-западе от центральной части Сиднея в августе 1994 года. Теперь вырастить «живое ископаемое» можно на своем садовом участке», – говорит Екатерина Казаринова.

понедельник, 23 мая 2011 г.

Голландцы делятся знаниями по разработке стратегии

JosDeVries продает дизайн-решения, которые увеличивают продажи.
JosDeVries – ритейл-компания, которая объединяет более 50 специалистов по ритейлу. В числе специалистов – дизайнеры, архитекторы, специалисты по мерчендайзингу и эксперты по стратегии.
Дизайн должен быть отражением ценностей и миссии компании, рассказывать о процессах в магазине, оставаться актуальным как минимум ближайшие 5 лет. Именно поэтому прежде чем заниматься вопросами по дизайну, JosDeVries рекомендует определиться со стратегическими перспективами.
Компания JosDeVries проводит семинары с топ-менеджерами розничных сетей с целью определить ключевые преимущества для покупателей, выявить и задать категории-герои, на которые нужно сделать акценты в торговом зале, понять и ответить на вопросы: что же действительно важно и актуально для покупателей и что будет в приоритетах на ближайшие 5-10 лет. Этой теме посвящена книга экспертов компании JosDeVries – New Retail Relevance, которая была запущена в продажу на выставке Euroshop-2011.
18 марта 2011 года компания JosDeVries провела первый семинар по стратегии развития форматов в России.
Эрнст Консенхейм – эксперт по стратегии и форматам, делится своими впечатлениями по семинару, проведенному для компании-заказчика в г.Тюмень:
«Это очень интересный проект, компания открыта новым знаниям, хотят учиться, и доверяют нам. Команда топ-менеджеров обладаем глубокими знаниями о компании. Информации слишком много, чтобы самостоятельно выявить суть вопросов. Я становлюсь зеркалом перед клиентом, не отвечаю на вопросы, а задаю их, чтобы потом в спокойной атмосфере трансформировать все ответы в краткие и емкие характеристики».
Какие вопросы были самыми сложными для команды?
«Охарактеризовать рынок не составило проблемы, сложнее было с вопросами по «игровому полю». Игровое поле (Playfield) – это часть рынка, в которой сеть может стать лучшей. Чтобы ответить на этот вопрос, нужно хорошо понимать, для кого вы работаете, как часто к вам приходят за покупками, и что особенного вы можете предложить. И это особенное действительно должно быть нужно покупателю, иначе ваши труды пропадут даром».
Сколько человек участвовало в семинаре?
«В группе было семь участников, но они показали хорошую кооперацию. Мы рекомендуем формировать группу максимум из 5 человек, обязательно привлекать управляющих по категорийному менеджменту, маркетингу, операциям, так как эти люди будут вовлечены в процесс будущих преобразований».
С чего начинается разработка формата?
«Формат магазина не должен основываться на помещении. Формат должен базироваться на роли и функциях магазина, на ежедневном ритме жизни покупателей. И только потом нужно выбирать помещения. В реальности происходит наоборот, и не только в России. Разработка формата отталкивается от помещений, которые компания может использовать.
Разработка формата начинается с контактных точек с покупателем. Можно сравнить с соотношением времени и использования технических средств: если у вас есть 5 минут, чтобы решить вопрос – вы используете телефон, если есть 10 минут – i-pad, если больше – компьютер. Такой же ритм – с магазинами. Маленькие магазины рядом с метро и на вокзалах – для покупки продуктов на ближайшие 2-3 часа, супермаркеты – пополнение запасов на 2-3 дня, гипермаркеты – на 1-2 недели. Разные форматы для разных мест».

Автор: Татьяна Дремлюга, консультат компании JosDeVries

понедельник, 7 февраля 2011 г.

Эрнст Консенхяйм: «Мультиформатность – будущее всех успешных сетей»



Создание нового формата магазина – процесс непростой даже для опытных европейских сетей. В условиях заметно изменившегося мира и самих покупателей многие сети чувствуют необходимость дифференцироваться, отличаться от конкурентов и следовать потребностям клиентов. О подходах к разработке нового формата магазина мы поговорили с Эрнстом Консенхяймом, опытным голландским экспертом по стратегиям и ритейл-форматам, экспертом дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company.
Сегодня значительно поменялась ситуация в ритейле и сами покупатели.Четко прослеживаются «движущие силы», которые сильно влияют на людей, а значит и на ритейл-бизнес. Среди таких сил можно отметить и снижение покупательской способности во многих странах, и новые трудовые условия – работу найти все сложнее, часто это временный контракт, люди меньше уверены в будущем. С другой стороны, они хотели бы простоты при шопинге, легких и быстрых покупок, экономии времени. И при этом натуральных и полезных продуктов. Такие диллемы и противоречия мучают не только покупателей, но и ритейл-бизнес. Как разработать стратегию и создать оптимальный формат магазина под такие запросы?
Я уверен, что начинать нужно с беспристрастного анализа силами самой ритейл-компании рынка, маркетингового позиционирования, все возможности и угрозы, конкурентов, реальных «движущих сил» проведения интервью и встреч с покупателями. И только собрав всю эту информацию, можно приступать к обсуждению будущих сценариев – что будет происходить с покупателями и бизнесом в ближайшие 10 лет. Поэтому так важно уловить не тренды, которые длятся только 1-2 года, а «движущие силы» - что происходит у покупателя в ежедневной жизни. Именно так сеть может разработку стратегии нового формата, определить позиционирование бренда, якорные элементы формата и предложение формата.
Хочу отметить, что по-настоящему грамотно и серьезно разработкой форматов занимаются немногие сети: Tesco, Sainsbury, REWE, Carrefour и Albert Heijn. Я двадцать пять лет проработал в сети Albert Heijn и стоял у истоков разработки нового формата. Вот как шел этот процесс. Albert Heijn стала думать о новом формате магазинов еще 10 лет назад. Однако, у сети было небезопасное позиционирование на тот момент: лидирующая сеть супермаркетов с высокими ценами. В любой момент грамотный конкурент мог бы сделать сеть банкротом. Albert Heijn решила сыграть на опережение и резко снизить цены на 15%. На рынке произошел ценовой переворот и сеть предложила private label 400 SKU по ценам как у Aldi, основной ассортимент и премиальный ассортимент также в private label. Анализируя рынок, я увидел новую возможность и идею для нового формата. Нидерландские железные дороги сдавали в тот момент удачные торговые площади, но слишком большие – 400-500 кв. метров. Аренда съедала бы всю прибыль.
Я стал исследовать нужны покупателей – многочисленных работающий людей и студентов, ежедневно проходящих через ж\д станцию. И стало очевидно, что покупатели хотят «быстрых решений», готовых блюд, нарезанных овощей, соков. Одним словом того, что они могут съесть на ланч или ужин, что позволит им обеспечить себя едой на ближайшие 16 часов до более глобального похода в супермаркет. Таким образом, новый формат не был уменьшенной копией супермаркета Albert Heijn, а стал новым, уникальным форматом. В 100-метровом магазине Albert Heijn To Go появился специально разработанный ассортимент готовых к употреблению продуктов, выпечки, напитков. Покупку здесь легко сделать за 2-3 минуты. Мы сделали особый на быструю, но качественную еду в новом формате. Тенденции рынка продуктов питания таковы, что доля food service (кафе, бары, рестораны), которая сейчас составляет 30%, в ближайшие годы будет активно расти. И супермаркетах придется серьезно бороться, чтобы привлечь к себе покупателя. Если бы Albert Heijn не добавил готовую еду в ассортимент, сеть потеряла бы огромную долю рынка! Так, благодаря новому формату, сеть Albert Heijn сделала первый шаг в сторону дифференциации и покупателей, и всех своих магазинов по форматам. Коммерческий результат Albert Heijn To Go очень хорош. Большой поток покупателей и оптимизированный ассортимент в 800 SKU позволяют зарабатывать с квадратного метра 500 евро, а в некоторых магазинах и 1000 евро. И это от 8 до 15% чистой прибыли (а на 2% как в обычных супермаркетах).
Уже два года я работаю над стратегиями и форматами европейских ритейлеров в компании Jos de Vries The Retail Company. Я наблюдаю стремление к мультиформатности и желание занять при помощи правильного позиционирования во многих странах. Например, полгода назад мы начали разработку двух форматов для магазинов Centra ирландской сети Musgrave. Это более 500 «удобных», или «соседских» магазинов по всей стране. Они не были структурированы ни по формату, ни по ассортименту. Сеть хочет занять более сильные позиции в сегменте удобных магазинов, с большей долей private label, представить на полках локальные, популярные у покупателей товары, сделать магазины легкими для покупок и доступными. Эти изменения и форматирование очень актуально, поскольку Tesco очень активно растет и также развивает формат «удобных магазинов».
В данный момент я работаю над стратегией мультиформатного развития эстонской сети Selver. Мы уже провели подробный анализ ситуации в стране, ожиданий и угроз. Мы видим, что 2010 год намного более стабильный, чем предыдущий год. Однако в стране 15.5 % - уровень безработицы, и средний уровень трат на продукты и предметы личной гигиены за год снизился на 12%. Есть тенденция, что покупатели посещают для покупок все большее число магазинов, и растет частота посещений магазинов. Однако, они все больше предпочитают дискаунтеры, и основной фокус – на цены и промо.
Мы оценили угрозы: рост конкуренции со стороны приходящих зарубежных ритейлеров, фокусирование потребителей на дисконте, и возможности: рост частной марки сети, предложение свежих продуктов и поддержка местных производителей, свободную пока нишу «удобных магазинов» вне крупных городов. Сейчас совместно с Selver мы приступили к разработке идей и ценностей нового формата. И я уверен, что правильное позиционирование, ассортимент и ценности формата позволят сети добиться успеха!

пятница, 4 февраля 2011 г.

Кристиаан Риккерс: «Каждая сеть должна обладать индивидуальностью»



Кристиаан Риккерс – генеральный директор бюро Jos de Vries The Retail Company, архитектор. Более 20 лет занимается разработкой концепций и стратегий для ритейла, за это время накопил международный опыт в разработке концепций и форматов торговых сетей и магазинов во всех странах Европы, России и на Ближнем Востоке. Мы задали эксперту вопросы о трендах и тенденция в развитии торговых сетей.

Какие тенденции Вы видите в европейском ритейле сегодня?
Мы наблюдаем сразу несколько ярких трендов. Конкуренция значительно выросла и все европейские ритейлеры не стоят на месте. К примеру, в Нидерландах очень растет сегмент кафе и фаст-фуда, и они все чаще отвоевывают клиентов у розницы. Многие предпочитают пойти поужинать, нежели готовить дома. С другой стороны активно растут небольшие «магазины у дома» и «мини-маркеты» на оживленных улицах, рядом с офисами и жилыми массивами. При этом такие небольшие магазинчики просто идеально работают со свежими продуктами и готовыми блюдами, люди здесь с удовольствием покупают. Большие суперсторы и гипермаркеты, наоборот, теряют долю рынке в Европе. Гипермаркеты сейчас действительно «под давлением». Поэтому им приходится искать и лучше подавать свои преимущества. Мы наблюдаем, что гипермаркеты улучшают, расширяют и делают максимально привлекательным non-food отдел. Самый показательный пример – двухэтажный Tesco в Праге, где весь второй этаж отдан товарам нон-фуд (обувь, одежда, парфюмерия, спорт и т.д.). Нон-фуд этаж стал сильным магнитом.
Кстати, во время кризиса торговые сети не прекратили заказывать дизайн для магазинов. В кризис нужно привлекать к себе покупателей еще больше и активнее. А значит – нужны продуманные промо-акции, постоянно обновляются реклама цен и товаров. Поэтому сети особое внимание уделяли графике и навигации в магазине. Ведь качественная и интересная графика и навигация – это лучший способ показать индивидуальность магазина.
Еще одна яркая тенденция - мультиформатный подход сетей. Крупные торговые сети хотят захватить максимальную долю рынка. Поэтому многие сети супермаркетов идут как в больший формат (суперстор, гипермаркет), так и в формат «retail to go», “convenient store”. Сети стараются привлечь к себе любого покупателя или даже правильнее сказать, покупателя в разные моменты его жизни – когда он покупает себе что-то на ланч, когда идет в магазин, чтобы пополнить запас фруктов, хлеба и молока, и когда закупается продуктами на 1-2 недели вперед. При этом максимально учитываются потребности всех покупателей, будь то семьи с детьми, пожилые люди, этнические группы, потребности жителей в городе, в сельской местности и так далее. Многие сети супермаркетов сейчас разрабатывают так называемый «дискаунтный костяк» из сотни продуктов по базовым ценам, сопоставимым с дискаунтерами. Это позволяет конкурировать с ними, оставаясь при этом супермаркетом с хорошим ассортиментом и более высокой маржой.

Существует ли мода на дизайн в продуктовом ритейле? Что сейчас востребовано?
Для ритейла уместнее говорить не о моде, а о актуальных трендах. Дело в том, что мода быстро проходит и экстрапопулярные сегодня материалы или цвета через 2-3 года станут неактуальными и магазин будет казаться несовременным. Если говорить о трендах, то актуально использовать в интерьерах магазинов белый цвет, в торговой мебели и интерьере мягкие линии, округлые формы. Из материалов актуально использовать натуральное дерево или его имитацию, также темные оттенки дерева. Многие сети супермаркетов хотят таким дизайном магазина подчеркнуть свою философию и ассортимент – стремление к здоровой пище, готовой еде, легких покупках. В российские магазины это тоже скоро придет. Пока я вижу в московских супермаркетах желание задействовать, к примеру, фото и имиджи. Но фото остаются как бы сами по себе, за ними нет никакой истории. Пока графика и навигация достаточно бедные, при этом ассортимент – огромный. Магазин сам ничего не рассказывает о себе и своих преимуществах при помощи дизайна и навигации. В основном акцентируется низкая цена.Я бы посоветовал российским сетям заняться созданием своей индивидуальности, отличной от конкурентов. Пока между магазинами нет большой разницы, все похожи друг на друга. Очевидно, что магазины смотрят на конкурентов, но не на самих себя. Уже настала пора не имитировать, а создавать свое, уникальное «я». Недавно я был на India Retail Forum. Мне очень понравилась мысль одного из спикеров: «У нас есть идеи и мы знаем свою культуру. Нам нужны только инвестиции». Я уверен, что российские ритейлеры не должны просто имитировать западный опыт и приносить на рынок только западные бренды. Здесь идеальной была бы комбинация своих, российских идей и лучшего западного опыта, ряда товаров. Нужно обязательно интегрировать свои идеи и культуру в создание «я» магазина.

Какой из Ваших проектов наиболее характерно отражает все перечисленные тренды?
Мы делаем множество проектов для продуктового ритейла одновременно в разных странах Европы – Ирландия, Нидерланды, Эстония, Финляндия, Словения. В разных формах и стилях ( в зависимости от формата), вы можете увидеть эти тренды в дизайне и планировках торгового зала. Особо я хотел бы отметить проект магазина Signature в Бейруте (Ливан), который мы совместно с партнерами разработали для группы The Sultan Center. Бейрут – непростой город, здесь живут люди разных национальностей и вероисповеданий, разной культуры, привычек и достатка. Мы хотели сделать магазин, который был бы удобен, приятен и нужен всем. Гурме-магазин находится на первом этаже вновь отстроенного торгового центра, на месте разрушенного во время войны старого рынка. Основная концепция магазина – предложить все решения для разных покупателей, от традиционных продуктов, до готовой еды, кухонь разных культур. Поэтому торговый зал мы поделили на зоны – традиционный супермаркет, и зона food service - с кафе, суши-баром, готовой едой, которая готовится на глазах у покупателей. Гурме-магазин открылся в апреле 2010 года и имеет очень хороший оборот. В части food service оборот намного выше, чем ожидался, он приносит магазину более 50%. В дизайне и оснащении премиум-супермаркеты мы использовали множество новинок европейского оборудования. Однако, восточный колорит мы тоже учли. Посмотрите на современное прочтение восточного базара с сухофруктами. Стилистика и атмосфера базара сохранены, и многообразие сухофруктов прекрасно продается с современного оборудования. Поскольку Бейрут – это многонациональный город, мы в графике решили не использовать фотографии людей , а задействовать разные цвета и мотивы. Мы хотели чтобы интерьер был достаточно нейтральным, поэтому мы задействовали терракотовый, белый и серый цвета, фиолетовый – это фирменный цвет The Sultan Center. Вносят дополнительный колорит и изюминку дизайнерские лампы и мозаика в отдельных частях. Необычный магазин вместил в себе помимо качественных продуктов питания и хороший отдел нон-фуда, nail bar, отдел красоты. Открытие магазина стало большим событием для города и отличным примером сочетания лучшего из восточной и западной культуры.

Ирина Болотова,
Специально для журнала «Новости Торговли»

среда, 26 января 2011 г.

Выступление जडव на форуме "Консум-Экспо"




17 января в рамках Форума поставщиков и ритейлеров товаров для дома, посуды, подарков и сувениров «Эффективные закупки, поставки и продажи– 2011» прошла фокус-сессия «Эффективная практика взаимодействия поставщика и розницы в точке продаж».
Сессия собрала более 100 поставщиков и ритейлеров из разных регионов России и вызвала большой интерес. На фокус-сессии обсуждались актуальные тенденции в дизайне и практические вопросы повышения продаж.
Тему проектирования магазинов товаров для дома и подарков, а также визуального мерчандайзинга подняла в своем выступлении Ирина Болотова, ритэйл-консультант дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company. На примерах из российских и европейских проектов магазинов были рассмотрены основные правила планировки торгового зала. «Помните, что у Вас никогда не будет второго шанса произвести первое впечатление». Поэтому зона входа в магазин так важна и требует особой проработки. Широкий вход обычно ассоциируется с магазином более высокого уровня, маленький и узкий – с недорогим магазином. «Принудительный тур» по магазину мы рекомендуем для некоторых форматов магазинов. Вы должны убедить потребителя, что путь, по которому он идет, - это его собственное решение. С коммерческой точки зрения необходимо провести покупателя через все главные отделы в магазине, но сделать это ненавязчиво и интересно. Покупатель, находять в одном отделе, должен иметь обзор и видеть еще три отдела рядом. При разработке планировки магазина старайтесь думать в трех измерениях! Планировка пространства только в двухмерном режиме может иметь непредсказуемый эффект в реальности (мешающие покупателям колонны, перегруженное оборудованием пространство, плохой обзор и ориентация в магазине).
Также во второй части выступления были рассмотрены на примерах из европейских магазинов товаров для дома UPIM, Intratuin, Mercator принципы интересной, яркой и контрастной выкладки товаров. Сегодня важно как никогда создать положительные эмоции и хорошее восприятие товара. Правильные эмоции могут поднять продажи!